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    西安冷库建设厂家分享冷藏库建筑的特点和组成

    来源:西安制冷冷库设备         发布时间:2019-03-25 返回列表

    食品生产—加工—运输—贮藏—销售—用户等一系列环节中的冷冻、冷藏工艺和手段组成了食品冷藏链。

    西安冷库厂家

    一、冷藏库建筑的特点

    1.特点:

    ①“冷”,一年四季库内温度都稳定在一个低的温度下;

    ②冷藏库“内冷外热”,库内外经常有严重的热湿交换;

    ③冷库地坪下的土壤要有足够的热量补充。

    2.冷藏库建筑设计的特殊问题

    ⑴.保冷

    绝热层设计要求:

    ①绝热层导热系数和吸湿性小,完整连续;

    ②设置好隔汽防潮层。

    ⑵.防止热湿交换引起的各种破坏作用。

    ①要隔绝或尽量减少冷藏库门处库内外空气的热湿交换;

    冻融循环—进入冷库结构体的水分冻结、膨胀,遇开门的热气后融化,关门降温,水再次冻结、膨胀,不断循环。

    防止措施:用防水性好的建材;设风幕、空冷器、常温穿堂等。

    ②要防止“冷桥”。

    有导热系数大的物体贯穿冷藏库的围护结构,这种情况称之为“冷桥”。

    防止措施:按标准大样图设计、施工。

    ⑶.防止地下土壤冻结引起的破坏作用。

    防止措施:加热防冻。

    ⑷.防止存在降温后难以补救的隐患。

    防止关键:隔汽层和绝热层设计、施工,必须严格遵守设计规范和施工操作规程。

    二、冷藏库建筑的组成

    由冷加工及冷藏部分、冷加工辅助部分、交通运输部分、管理及生活部分和机房制冰间组成。

    1.冷加工及冷藏部分

    冷加工及冷藏部分用房统称“冷间”。分为:

    冷却间—0~4℃,作为冻结间前预冷用,排除食品过多水汽;

    冻结间(急结间)—-23~-30℃,无生命食品快速冻结;

    冻结物冷藏间—-12~-25℃,贮存冻结食品(低温库);

    冷却物冷藏间—0℃左右,贮存有生命的食品(高温库);

    贮冰间—-4~-10℃,贮存人造水冰。

    2.冷加工辅助用房部分

    3.交通运输设施部分

    4.管理及生活用房部分

    5.机房、制冰间部分

    冷藏库按使用性质可分为:生产性冷库—建在食品产地,食品加工冷藏后外调其他地区。一般制冷量较大,冻结能力较大,冷加工车间较多;分配性冷库—建在大中城市。冻结能力较小,冷藏能力较大。

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