西安冷库工程设计建造好后，清除异味的方法有多种，以下提供四种方法：

1. 物理方法：可以使用活性炭、吸潮剂、脱氧剂等物品来吸附和去除异味。此外，通风换气、加热、放置干燥剂、安装排气扇、安装抽湿机等方法也可以有效地去除异味。

2. 化学方法：可以使用除臭剂进行消毒杀菌处理，将醋加热蒸发去除氨气及挥发性有机物，或者使用福尔马林溶液进行消毒和扫除异味。

3. 生物性方法：采用微生物吸附法，利用微生物的吸附和分解作用去除异味。这种方法适用范围广，尤其适用于低温条件下的应用。

4. 天然方法：可以在冷库内放置一些果皮类水果，如桔皮、柠檬皮等，或者使用茶叶包、木炭、竹炭等物品来吸附异味。

需要注意的是，清除异味的方法应根据具体情况选择，不同的方法可能适用于不同的异味来源和程度。同时，在清除异味的过程中，应注意安全和环保，避免使用过于暴力或不环保的方法。

此外，为了保持冷库的清洁和卫生，应定期进行清洁和维护，避免异味的产生和积累。例如，定期清理冷库内的积水、霜冻和杂物，保持冷库的干燥和通风，避免食物残渣和污垢的积累等。

以上内容仅供参考，具体清除异味的方法还需根据实际情况进行选择和实施。如有需要，建议咨询专业的冷库维护公司或相关技术人员，以获取更准确的建议和指导。